Tüm Vitaminler Rehberi
Vitaminler ve mineraller nelerdir? Vitaminler ve mineraller vücudun iyileşmesi ve işleyişi için gerekli olan temel besinlerdir. Yeterli besin almadığımızda vitamin ve mineral eksiklikleri ortaya çıkar ve hastalıklar hatta ölümle sonuçlanabilir. Vitaminler suda çözünür veya yağda çözünür olarak sınıflandırılır. Mineraller elektrolitler veya eser mineraller olarak sınıflandırılır. Her gün vitamin ve mineral almanın en iyi yolu nedir? Vitaminler ve mineraller sağlıklı gıdalardan gelir, ancak birçok insan önerilen günlük alımın tamamını aldıklarından emin olmak için doğru gıdalardan yeterince yemez. Vitaminler ve Mineraller Ne Yapar? Vitaminler ve mineraller vücutta birçok metabolik reaksiyonun gerçekleşmesini sağlayan kofaktörler olarak işlev görür. Vitaminler ve mineraller olmadan yeni hücreler oluşturamaz, hasarlı dokuları onaramaz veya yiyecekleri enerjiye dönüştüremezdik.
Vitaminler ve Mineraller Nelerdir?
Vitaminler ve mineraller temel besinlerdir. Çok fazla ihtiyacınız yok, günde sadece miligram ila mikrogram, ancak yeterince veya doğru türde vitamin ve mineral almazsanız, vücuttaki temel işlevler gerçekleşemez. Vitaminler ve mineraller arasındaki fark, kimyasal yapıları ile ilgilidir. Vitaminler parçalanabilir, ancak mineraller inorganiktir ve daha küçük kimyasal birimlere bölünemez. Vitaminler önemlidir, yani onları diyetimizden (veya takviyelerden) almamız gerekir. Hepsi olmasa da bazıları mineraller önemlidir. Vitaminler ayrıca yağda çözünen veya suda çözünen olarak sınıflandırılabilir. Suda çözünen vitaminler, fazlalıkları idrar ve ter ile atılmadan önce sadece kısa bir süre vücutta bulunur. Yağda çözünen vitaminler yağ dokusunda depolanabilir, bu nedenle zamanla birikebilirler. Mineraller, elektrolitler veya eser mineraller olarak da adlandırılan makro mineraller olarak sınıflandırılabilir.
Vitamin ve minerallerin işlevi
Vücudunuzun vitamin ve minerallere az miktarda ihtiyacı vardır, bunlar diğer besin maddelerini verimli bir şekilde kullanmanıza yardımcı olur. Bol miktarda meyve ve sebze içeren dengeli bir diyetten genellikle yeterli vitamin ve mineral alabilirsiniz.
Her biri kendi amacı olan birçok farklı vitamin ve mineral vardır. Farklı gıdalarda bulunurlar. İşte bazı örnekler:
Vitaminli Gıdalar Fonksiyon(lar)
- A Vitamini- Peynir, yumurta, yağlı balık Enfeksiyonla mücadele, daha iyi görme, cildi sağlıklı tutma
- B1 Vitamini- Bezelye, muz, portakal, fındık, ekmek Yiyeceklerden enerji açığa çıkarmak
- B2 Vitamini- Süt, yumurta Sağlıklı cilt, gözler ve sinir sistemi, yiyeceklerden enerji açığa çıkarır
- B12 Vitamini- Et, balık, süt, peynir, yumurta Kırmızı kan hücreleri yapın, yiyeceklerden enerji alın
- C Vitamini -Narenciye Sağlıklı cilt, kan damarları, kemikler ve kıkırdak
- D Vitamini -Vücudumuz bunu doğrudan güneş ışığından oluşturur ancak yağlı balık, kırmızı et ve yumurta sarısında bulunur. Kemik, diş ve kasların sağlıklı kalmasına yardımcı olur.
- E Vitamini- Bitkisel yağ, zeytinyağı, kuruyemişler, tohumlar, tahıllar Sağlıklı cilt, gözler ve bağışıklık sistemi
- K Vitamini -Yeşil sebzeler, bitkisel yağ, tahıllar Yaraları iyileştirir
Mineral Gıdalar Fonksiyon(lar)
- Kalsiyum- Süt, yeşil sebzeler Güçlü kemikler/dişler, sağlıklı kaslar, kan pıhtılaşması
- İyot- Balık, kabuklu deniz ürünleri, yoğurt Bazı hormonlar yapar
- Demir -Kırmızı et, fasulye, fındık Kırmızı kan hücrelerinin yapımı
- Çinko- Kırmızı et, fasulye, nohut Yaraların iyileşmesine yardımcı olur.
Vitamin ve Mineral Eksiklikleri ve Toksisitelerinin Belirti ve İşaretleri Nelerdir?
Eksikliğin belirti ve semptomları, spesifik vitamin veya minerale bağlıdır. Örneğin, bir kişi cilt, bağ dokusu ve kolajeni yapmak ve onarmak için gerekli olan vitamin ve minerallerde eksikse, zayıf cilt iyileşmesi, aşırı cilt kırışması veya kuruluğu, ciltte yetersizlik ile ilgili belirti ve semptomlara sahip olacaktır. elastikiyet, dermatit veya döküntüler. İhtiyacımız olan vitamin ve mineral miktarı için minimum gereksinimler vardır. Yeterince almazsak, yetersiz kalırız ve düşük besin alımının belirti ve semptomlarını gösteririz. Eksikliğin belirti ve semptomları aşağıdaki tabloda özetlenmiştir.
Vitamin ve Mineral Eksikliği ve Toksisite Belirtileri ve Belirtileri
Besin Belirtileri ve Eksikliği Belirtileri ve Toksisite Belirtileri
- A Vitamini- (Retinol) Gece körlüğü, kseroz, Bitot lekesi, keratomalazi, perifoliküler hiperkeratoz, iştahsızlık, kemik değişiklikleri Anoreksiya, baş ağrısı, bulanık görme, kuru cilt, kaşıntı, ağrılı ekstremiteler, hepatomegali, splenomegali
- D vitamini- Raşitizm/osteomalazi, kemik ağrısı, kas zayıflığı, yorgunluk, sık enfeksiyonlar, geriatrik bilişsel bozukluklar, pediatrik astım Hiperkalsemi ve tetani, anoreksi, bulantı, kusma, kabızlık, polidipsi, poliüri, böbrek taşları, hipertansiyon
- E Vitamini -Refleks kaybı, yürüme bozukluğu (arka sistem-spinoserebellar semptomlar), bakışlarda parezi, egzama, sedef hastalığı, zayıf yara iyileşmesi, kırık kılcal damarlar Yorgunluk, baş ağrısı, yara iyileşmesinin gecikmesi, kanama artışı, kas güçsüzlüğü
- K Vitamini -Morarma, diş eti kanaması, zayıf yara pıhtılaşması Hemolitik anemi, karaciğer hasarı
- Vitamin B1 (Tiamin)- Beriberi, ödem, periferik nöropatiler/ateş, karbonhidratlı laktik asidoz Aritmiler, yüksek intravenöz dozlarda anafilaktik şok
- Vitamin B2 (Riboflavin) -Okulo-orogenital bölgelerde kızarık, yağlı pullu, kaşıntılı cilt; dissebacia (köpekbalığı derisi), stomatit, angular cheilosis, macenta dil, ışığa duyarlılık, kornea vaskülarizasyonu Hiçbir vaka bildirilmedi
- Niasin -Pellagra: ışığa duyarlı dermatit; ishal; mukozal inflamasyon; bunama; etli, kırmızı dil Histamin salınımı: şiddetli kızarma, kaşıntı, gastrointestinal rahatsızlıklar, yüksek serum ürik asit ve glukoz, hepatik toksisite
- B5 Vitamini (Pantotenik Asit)- Yanan ayak sendromu, yorgunluk, enterit, alopesi, dermatit İshal, su tutma
- B6 Vitamini- Seboreik dermatit, glossit, cheilosis, açısal stomatit, periferik nöropati, irritabilite, konvülsiyonlar Periferik duyusal nöropati, ataksi, perioral uyuşma
- Folat- Megaloblastik anemi, glossit, saç dökülmesi, bilişsel kusurlar, solgunluk, kalıcı yorgunluk, hassas dil, nörolojik semptomların yokluğu Maskeler B12 vitamini eksikliği
- Vitamin B12 -(Kobalamin) Megaloblastik anemi, glossit ve oral mukozal lezyonlar, taşikardi, anoreksi, duyusal nöropati/parestezi, kas zayıflığı, hafıza kaybı, depresyon, kabızlık, yorgunluk Açık bir toksisite bildirilmemiştir.
- Biotin -Pullu dermatit, alopesi Bildirilmemiştir
- C- vitamini İskorbüt, diş eti kanaması, anemi, yorgunluk, ağrıyan kemikler, eklemler ve kaslar, perifoliküler kanamalar, zayıf yara iyileşmesi Bulantı, karın krampları, ishal
- Kalsiyum Tetani, depresyon, anksiyete, sinirlilik, kemik ağrısı, osteoporoz, raşitizm/kondromalazi Kabızlık, hiperkalsiüri, hiperkalsemi
- Fosfor- Kemik kaybı (raşitizm), halsizlik, iştahsızlık, ağrı Tetani (bebekler), aritmiler
- Potasyum- Zayıflık, anoreksi, bulantı, irrasyonel davranış, aritmiler Hiperkalemi kardiyak toksisite
- Sodyum- Hipovolemi, kas zayıflığı Ödem, hipertansiyon
- Klorür -Bebekler: hipokloremik metabolik asidoz Hipertansiyon
- Magnezyum -Mide bulantısı, halsizlik, bilişsel bozukluk, aritmiler, kabızlık, kas krampları Bulantı, kusma, ishal, hipotansiyon
- Demir -Yorgunluk, anemi, glossit Akut: kusma, siyanoz, ishal, şok Kronik: hepatomegali, arduvaz grisi cilt, kardiyomiyopati, artropati
- Çinko -Anoreksi, büyüme geriliği, hipogonadizm, hipoguzi, zayıf yara iyileşmesi Kronik: hipokupremi (bakır eksikliği), mikrositoz, bozulmuş bağışıklık tepkisi, düşük HDL seviyeleri
- İyot- Endemik guatr, kretinizm İyodür guatr, miksödem (şiddetli hipotiroidizm)
- Selenyum -Kas ağrısı, kardiyomiyopati, büyüme geriliği, osteoartrit (kıkırdak kusurları) Alopesi, tırnak değişiklikleri, sarımsak kokusu, mide bulantısı, ishal, periferik nöropati
- Bakır- Hipokromik anemi, nötropeni, osteoporoz, büyüme geriliği Hiperaktivite, depresyon, baş ağrıları, kılcal kırılganlık
- Manganez -Kilo kaybı, demans, mide bulantısı/kusma, saç renginde değişiklikler, karbonhidrat intoleransı Nörolojik, bilişsel ve davranışsal değişiklikler
- Florür- Gerekli bir besin maddesi değil Benekli, çukurlu dişler; bozulmuş kemik sağlığı; böbrek, sinir ve kas disfonksiyonu
- Krom- Kilo kaybı, periferik nöropati, glukoz intoleransı Böbrek yetmezliği
- Molibden -Sinirlilik, koma Gut benzeri sendrom
- N-Asetil Sistein, Glutatyon- Katarakt, makula dejenerasyonu, yüksek gama-glutamil transpeptidaz Rapor edilmedi
